Chilli – zdravá vášeň s poriadnou dávkou ohňa
Chilli je jednou z najikonickejších a najaromatickejších prísad v svetovej kuchyni. Jeho výrazná, ostrá chuť dokáže premeniť aj obyčajné jedlo na kulinársky zážitok. Okrem nezameniteľnej chuti však chilli papričky ponúkajú aj množstvo zdravotných benefitov, o ktorých vie len málokto. Práve preto sa chilli teší čoraz väčšej obľube medzi milovníkmi pikantných jedál, kuchármi aj výživovými odborníkmi.
Prečo zaradiť chilli do svojho jedálnička?
Chilli je plné vitamínov A, C, E, antioxidantov a najmä látky kapsaicín, ktorá je zodpovedná za jeho pálivú chuť. Kapsaicín má preukázateľné zdravotné účinky:
-
Zrýchľuje metabolizmus – podporuje spaľovanie kalórií a tukov.
-
Znižuje chuť do jedla, čím napomáha pri chudnutí.
-
Znižuje hladinu cholesterolu v krvi, čo pomáha predchádzať srdcovocievnym chorobám.
-
Má protizápalové účinky, vhodné najmä pre ľudí trpiacich artritídou či chronickými zápalmi.
Konzumácia chilli pomáha aj pri trávení. Stimuluje tvorbu žalúdočných štiav, čím napomáha lepšiemu spracovaniu potravy. Taktiež pôsobí antibakteriálne a antiparazitárne, čo ocenia najmä cestovatelia a ľudia, ktorí často skúšajú exotické kuchyne.
Chilli a duševné zdravie – viac ako len chuť
Možno ťa prekvapí, že ostré chilli papričky vplývajú aj na psychiku. Po ich konzumácii sa v tele uvoľňujú endorfíny, známe aj ako “hormóny šťastia”. Práve preto sa mnohí ľudia po pikantnom jedle cítia euforicky, uvoľnene a pozitívne naladení. Pravidelné, mierne dávky chilli teda môžu pomáhať zlepšovať náladu, zmierniť stres a bojovať proti úzkosti.
Chilli omáčky, vločky aj celé papričky – ako chilli používať?
Chilli omáčky sú ideálnym spôsobom, ako si dopriať pálivosť v presnej dávke. Existuje ich nespočetné množstvo – od jemne pikantných až po extrémne silné, ktoré si trúfnu len odvážlivci. Obľúbené sú aj chilli vločky (chilli vlocky), ktoré vznikajú sušením a drvením papričiek. Tie sa dajú posypať na pizzu, cestoviny, grilované mäso alebo zeleninu.
Na trhu existujú aj výhodné chilli sety, ktoré obsahujú rôzne druhy omáčok, vločiek, sušených papričiek alebo semienok. Skvelý tip na darček pre každého milovníka pálivého!
Pozor: chilli nie je pre každého
Aj keď má chilli množstvo zdravotných benefitov, nie je vhodné pre každého. Ľudia s citlivým žalúdkom, refluxom alebo žalúdočnými vredmi by mali byť opatrní. Vysoká koncentrácia kapsaicínu môže podráždiť sliznicu a spôsobiť nepríjemné pocity. Preto vždy platí: všetko s mierou a najmä – počúvaj svoje telo.
Chilli v kuchyni – nekonečné možnosti využitia
Chilli papričky sa dajú použiť čerstvé, sušené, mleté alebo vo forme pasty či oleja. Skvelo sa hodia do:
-
omáčok (napr. chilli omacka na grilované mäso alebo tofu),
-
polievok,
-
šalátov,
-
marinád,
-
fermentovaných produktov (napr. kimchi),
-
čokolád a dezertov – pre kontrast sladkej a pálivej chuti.
Chilli nie je len módnym trendom, ale aj funkčnou potravinou. Podporuje metabolizmus, trávenie, náladu a ponúka bohaté chilli recepty, ktoré ti spríjemnia každé jedlo. Vyber si carolinu reaper chilli, jemné chilli vločky, alebo extra silnú chilli omáčku, nezabúdaj – pálivé môže byť aj zdravé, ak vieš, ako s ním zaobchádzať.
A ak chceš objavovať nové chute, skúšať domáce omáčky alebo pestovať vlastné chilli papričky, začni so chilli setom a ponor sa do sveta pikantného dobrodružstva.
